Арзанда «Вермишель», 3 кг

Есть мнение, что слово «макароны» произошло от итальянского "maccheroni" означающего «замешанное тесто». Имеется и греческий претендент на звание источника кулинарного термина: слово «makaria», которое можно перевести как «дарящий счастье». Как бы там ни было, подтверждения ученых ни одна из гипотез не дождалась, и официально во всем мире родиной пасты считают солнечную Италию. 

РЕЦЕПТЫ 

Спагетти Карбонара  

500 г спагетти 
1 ст.л. оливкового масла 
8 кусочков бекона, нарезать 
1 ст.л. оливкового масла 
1 луковица, нарезать 
1 зубчик чеснока, измельчить 
50 мл сливок 
4 яйца 
50 г тертого сыра Пармезан 
щепотка соли и перца по вкусу 
свежая петрушка и пармезан для украшения 

Готовим  

Отварите спагетти в большом количестве воды. Воду подсолите, варите до почти готовности (al dente), не переварите. Слейте воду, добавьте ложку оливкового масла, встряхните кастрюлю и отставьте. 
В это время в большой сковороде подрумяньте нарезанный бекон, он должен стать хрустящим. Затем выньте и положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. В сковороде оставьте 2 ст.л. жира от жарки бекона, добавьте 1 ст.л. оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. 
Верните бекон в сковороду, туда же выложите готовые спагетти. Все перемешайте и прогрейте. Если нужно, добавьте еще чуточку масла (если макароны слипаются). Смешайте взбитые яйца с пармезаном и сливками и добавьте в сковороду к макаронам. Перемешайте и снимите с огня, как только яйца свернутся. Посолите и поперчите по вкусу (осторожно, бекон и пармезан уже соленые!). 

Подавать сразу с нарезанной петрушкой и пармезаном.

Приятного аппетита!